Este codillo se compra en las carnicerías o grandes superficies, ya está cocido y cerrado al vacío. Yo lo he abierto y lo he untado con mostaza, es un frasco que se llama "Moutarde à l'ancienne", una vez bien untado lo he puesto en el horno para asar con unas patatas, en el horno a una temperatura de unos 180 grados, de media hora a tres cuartos de hora, se puede acompañar de unos gajos de pomelo.
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