GRATIN DE CHOUX ET POMMES DE TERRE

- media col verde
- 4 patatas pequeñas
- 1 cebolla

Una vez bien lavado, se corta todo y se introduce en la olla, se echa un poco de sal y se cubre con agua. Es aconsejable quitar lo gordo del nervio de las hojas. Cuando esta cocido, se chafa con un tenedor, encima de un escurridor para no perder el caldo de la cocción que se sirve como sopa. Se mete en un molde, capa de mezcla con un poco de mantequilla y queso rallado y otra capa hasta llenar el molde. Al horno 10 minutos a 175 ºC hasta que se funde el queso y toma un color dorado. Et voilá, esta listo para comer, y como hoy es jueves lardero, no puede faltar longaniza en el caldero! La sopa se se toma con un picadito de huevo duro, queso rallado, picatostes...