PURÉ CON BACALAO

Se cuecen las patatas con piel. Una vez cocidas se les quita la piel y se pasan por el prensa puré. Se le echa un poco de sal y mantequilla al puré, se reserva y a fuego suave en el horno en una sartén pondremos un poco de aceite de oliva y haremos una picada de ajo y perejil, introducimos en la sartén los trozos de bacalao con la picada y dientes enteros, a fuego suave y siempre la piel boca abajo, y se sirve acompañado por el puré.